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Emballages réutilisables
L'hygiène est un facteur clé dans l'offre de nourriture dans les emballages réutilisables
On estime que moins de 1 % des gobelets à usage unique sont recyclés, même s'ils sont déposés dans une poubelle de recyclage. En effet, ils sont fabriqués à partir de matériaux mixtes, ce qui les rend plus difficiles à recycler et ils finissent donc dans les décharges.
Les autorités publiques, les entreprises et les consommateurs sont de plus en plus sensibles à la santé de notre planète. Cela se traduit par une volonté et un besoin constants de mettre en place des pratiques plus durables. La directive européenne relative aux plastiques à usage unique (directive SUP) en est un exemple : les différents États membres de l'UE modifient leurs lois et réglementations en matière d'emballage, ce qui oblige les acteurs du secteur de la restauration à proposer des articles réutilisables à la place des produits à usage unique. Avec l'adoption de ces nouvelles réglementations, un nettoyage et une désinfection corrects constituent des facteurs essentiels pour assurer la sécurité alimentaire et la durée de vie des récipients réutilisables pour la nourriture et les boissons.
Nettoyage des ustensiles réutilisables et des emballages alimentaires
Un nettoyage et une désinfection appropriés sont essentiels pour garantir la sécurité alimentaire et maintenir la durée de vie des récipients réutilisables pour aliments et boissons.
Il existe d'autres risques et impacts associés au lavage de la vaisselle réutilisable par rapport au lavage de la vaisselle traditionnelle. Un programme de nettoyage et d'hygiène inadapté peut entraîner d'autres problèmes additionnels :
- Risques liés à la sécurité alimentaire
- Expériences négatives des clients et, par conséquent, dégradation de l'image de marque
- Coûts supplémentaires dus à :
- La réduction de la durée de vie des articles réutilisables, ce qui incite à en racheter
- L'augmentation de l'utilisation de l'eau, de l'énergie et des ressources humaines
C'est là qu'Ecolab, expert du secteur, est en mesure d'apporter son savoir-faire et son expertise pour vous aider à réussir à mettre en œuvre des solutions visant à garantir la propreté et la sécurité des produits réutilisables dans votre entreprise. Résultat :
- Les bonnes procédures sont suivies en toute sécurité
- Ce sont les bons produits qui sont utilisés pour le bon type de matériaux
- Les bons résultats sont atteints
- L'eau, l'énergie, les déchets et le temps de procédure sont réduits
- Les coûts d'ensemble sont minimisés
Ressources
Vous trouverez ci-dessous un ensemble d'informations et de documents pertinents qui vous aideront à mettre en œuvre et à maintenir un lavage de vaisselle réutilisable propre et sûr.
Guide d'aide au lavage de la vaisselle réutilisable
Ce document vous fournit des informations générales sur l'origine et les raisons de la nouvelle réglementation, sur ce qu'elle implique pour les services de restauration, sur les éléments à prendre en compte pour la vaisselle réutilisable, sur les risques encourus et sur la manière de les éviter.
L'avis de nos experts : l'hygiène des différents types de vaisselle
Nos experts ont rassemblé un savoir-faire intéressant, des informations et des conseils spécifiques sur le lavage de la vaisselle en verre, en acier inoxydable, en porcelaine et en plastique, afin d'en assurer la propreté et la longévité.
Programme de nettoyage des articles de vaisselle réutilisables pour la restauration rapide
Découvrez les éléments d'un programme réussi de lavage d'articles de vaisselle réutilisables pour la restauration rapide.
Solutions de nettoyage pour les articles de vaisselle réutilisables d'Ecolab
Apex : lavage de vaisselle en machine
Apex vous permet d'atteindre de nouveaux sommets d'efficacité dans vos opérations de lavage de la vaisselle. Il vous offre davantage de contrôle de vos opérations de lavage de vaisselle et de vos coûts, et simplifie le fonctionnement de votre plonge, avec des résultats exceptionnels.
Solides : lavage de vaisselle en machine
Notre programme de produits solides pour le lavage de la vaisselle offre efficacité et fiabilité pour les opérations à haut volume grâce à des produits très performants et durables.
Liquide : lavage de vaisselle en machine
Notre programme complet de produits liquides pour le lavage de la vaisselle contribue à rationaliser vos opérations de lavage de la vaisselle en offrant une gamme complète de détergents liquides, d'additifs de rinçage et d'assainisseurs pour que votre machine sous plan de travail ou à hotte fonctionne au mieux de ses capacités.
Autres programmes de soutien aux entreprises de restauration
Notre impact en matière de développement durable
Chez Ecolab, la durabilité fait partie intégrante de tout ce que nous faisons. Grâce à la technologie, à l'information, au service sur site et à la formation, nous aidons les entreprises du monde entier à atteindre des résultats commerciaux exceptionnels tout en favorisant un impact environnemental et social positif. Notre travail est important et la façon dont nous le faisons compte pour nos employés, nos clients et nos collectivités.