Les mouches posent des risques importants pour la sécurité alimentaire et la santé dans les restaurants et les commerces. Mais il existe des mesures que vous et votre responsable de la gestion des nuisibles pouvez prendre pour réduire les risques et protéger votre chiffre d'affaires et votre image de marque. 

Désinfection

Une approche allant de l'extérieur vers l'intérieur constitue une stratégie éprouvée pour éliminer les mouches et les empêcher d'entrer. De bonnes pratiques sanitaires à l'extérieur de votre établissement peuvent créer une barrière d'entrée face aux mouches, et de bonnes pratiques sanitaires à l'intérieur réduisent les raisons pour lesquelles les mouches entrent et garantissent qu'elles ne se reproduisent pas à l'intérieur.

Les mouches recherchent les zones chaudes et peuvent se propager dans votre établissement à partir des propriétés adjacentes. Elles se reproduisent dans les ordures, les compacteurs de déchets et les légumes blets ou pourris. En maintenant votre environnement propre, les mouches n'ont que peu d'intérêt à venir dans vos locaux ou à proximité.

• Maintenez les zones d'ordures propres et à distance du bâtiment lorsque c'est possible ; fermez les conteneurs avec des couvercles hermétiques.
• Mettez les ordures dans des sacs à déchets résistants en plastique et refermez hermétiquement ; ne remplissez pas entièrement les sacs et nouez-les pour éliminer les écoulements.
• Dallez ou scellez la zone située autour et en dessous des bennes à ordures.
• Éliminez les eaux stagnantes, les mauvaises herbes, les herbes hautes et toute autre végétation excessive afin de réduire les zones de reproduction.
• Éliminez les encombrements et les éléments stockés au sol près du bâtiment.
• Faites régulièrement le tour de la propriété pour récupérer les récipients alimentaires abandonnés, les aliments renversés et les autres ordures.

Exclusion

Des mesures d'exclusion aident à empêcher les mouches domestiques d'entrer dans vos locaux :

• Inspectez et scellez les portes et entretenez-les bien.
• Lors des livraisons, ne laissez pas les portes ouvertes pendant de longues périodes.
• Sur les sites avec une forte pression des mouches, les portes des aires de chargement et les entrées de service doivent disposer de rideaux d'air, si cela est possible. Les rideaux d'air doivent être inspectés régulièrement afin de s'assurer de leur fonctionnement et qu'ils n'ont pas été éteints par le personnel de jour.
• Les fenêtres qui s'ouvrent sur l'extérieur doivent disposer de grilles à 20 mailles adaptées.
• Maintenez les portes fermées autant que possible, ou utilisez des vestibules avec porte double, des rideaux d'air, des portes à fermeture automatique ou des portes à lanières en plastique si nécessaire.
• Vérifiez la pression positive/négative de l'air des entrées. Une pression intérieure négative peut attirer les insectes volants dans les locaux. Des ajustements du système CVCA peuvent généralement corriger cela.

Élimination

L'élimination permet de retirer rapidement les mouches qui ont pénétré dans les locaux.

• Nettoyez les débris alimentaires et conservez les sols propres/lavés afin d'éviter les eaux stagnantes et l'accumulation de condensation.
• Assurez-vous que les pratiques sanitaires incluent des nettoyages en profondeur périodiques en dessous des canalisations et conduites et des machines.
• Des lampes antimouches discrètes installées dans vos locaux offrent une approche sans pesticide pour réduire les populations de mouches en intérieur.

La meilleure solution en matière de prévention des mouches consiste à ne leur donner aucune raison ou moyen d'entrer. Les spécialistes d'Ecolab sont formés pour surveiller et traiter l'activité des mouches, identifier les problèmes sanitaires et structurels liés à leur présence, et fournir des recommandations afin d'améliorer les conditions pour réduire l'activité des mouches.